豬排用什麼肉

【家家戶戶必學的家常肉品料理：嫩煎豬排】 講到便當，我最愛吃的就是排骨便當了 ... 但如果你把事情想得那麼單純，拿一片厚切豬肉片，用醬油蒜頭那些基本的醃料醃過後 ...

→梅花肉、雪花肉、小里肌. 瘦肉多的部份要好吃，就要靠醃料及用油 →前後腿、大里肌. 帶筋帶油脂的部位，最適合久燉入味！ →五花肉、腱子肉、蹄膀. （以下是豬肉部位 ...

2017年8月30日 — 在日本或是台灣的日本豬排連鎖店吃炸豬排的話，通常都會有兩種不同的選擇，分別是腰內肉（ヒレカツFillet Katsu）以及里脊肉 ... 豬排，誰會在乎用啥肉呢？

2023年2月20日 — 豬排蓋上保鮮膜，用刀子或肉槌拍打，用意在於鬆散豬排的組織纖維，炸出來的口感更軟嫩！ 拍薄後的豬排即可撒上鹽和胡椒調味。 日式炸豬排的肉片通常 ...

2016年8月8日 — 日式炸豬排的美味三要素包括厚度足、皮脆、肉嫩帶嚼勁，正統做法是選用上等里肌肉，不加醃製，僅挑筋、除肥油再加以按摩，裹上酥炸粉過炸，完全吃豬排原味 ...

坊間的炸豬排專賣店，幾乎都是選用里肌肉和腰內肉這兩個部位來油炸，因為基本上這兩者都是豬肉中肉質較嫩的部分，不過它們的口感還是有些微的差異，如果你的嘴夠挑剔，一定 ...

2021年2月20日 — 炸豬排的食材使用算是容易準備，豬里肌肉、麵粉、蛋液、麵包粉、炸油、鹽、胡椒粉，搭配肉槌、油炸鍋、裹粉盤、油炸筷與瀝油勺等。但在製作時，如何發揮里 ...